vi.skulpture-srbija.com
Điều khoản khác

Cách làm và ăn phuchkas Ấn Độ như người địa phương

Cách làm và ăn phuchkas Ấn Độ như người địa phương



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Reeti Roy chia sẻ về món ăn vặt yêu thích của người Ấn Độ.

GỌI LÀ PHUCHKA TẠI Calcutta, golgappa ở Delhi, paani puri ở Bombay và gup chup ở Orissa, những quả bóng bay bằng bột mì này là món ăn chay khoái khẩu của người già và trẻ, giàu và nghèo. Gian hàng Phuchka là nơi để hàng xóm, bạn bè và gia đình gặp gỡ, chào hỏi và trò chuyện. Được cho là đã ra đời như một món ăn dành cho trẻ em (Golgappa là tên tạp chí dành cho trẻ em vào những năm 1970), có nhiều biến thể khác nhau của phuchkas sẵn có. Hình thức phổ biến nhất của phuchkas là bong bóng bột mì với nhân làm từ khoai tây cay và nhúng trong nước me. Sau đó là món dahi phuchka, sử dụng sữa đông thay vì nước me, món churmur được làm bằng cách nghiền nát phuchka và sau đó thêm khoai tây, ớt xanh, thìa là, nước cốt chanh, ngò và bã me.

Bạn tìm phuchkas ở đâu?

Trong khi bạn sẽ tìm thấy các quầy hàng phuchka ở hầu hết các khu vực của thành phố Ấn Độ, có một số nhà hàng cũng bán phuchka. Nếu muốn trải nghiệm chân thực, bạn nên thử các quầy hàng nhưng nếu lo ngại về vấn đề vệ sinh thì có lẽ các nhà hàng là lựa chọn an toàn hơn.

Mở bất kỳ tờ báo tiếng Anh địa phương nào - The Telegraph, The Statesman, The Times of India hoặc Hindustan Times - và bạn sẽ tìm thấy các nhà hàng được liệt kê. Khu ẩm thực tại Forum, đường Elgin được biết đến là nơi phục vụ phuchkas cũng như khu ẩm thực tại South City Mall trên đường Prince Anwar Shah.

Người bán hàng rong nổi tiếng với phuchkas của họ là Bacchu Prasad, người ngồi bên ngoài Đại học Jadavpur với phuchkas của mình và được biết đến với việc tự mình nếm nước me trước khi phục vụ khách hàng của mình, Jitendra Pandit ở Công viên Vivekananda, người nổi tiếng với việc sử dụng gandharaj lebu (có nghĩa đen được dịch là chanh, vua của tất cả các mùi) và Kusheshwar Shah, người phục vụ phuchkas của mình tại Mudiali và đã treo một chiếc ô chơi gôn phía trên phuchka-stand của mình để đảm bảo rằng quạ không đến cắn các món ăn ngon của anh ấy.

Đứng thành nửa vòng tròn và đợi người bán hàng đưa cho bạn một bát làm từ lá sal (sal là một loại lá có nguồn gốc từ Nam Á). Nhà cung cấp sẽ ngay lập tức chuẩn bị và phân phối phuchkas theo chiều kim đồng hồ hoặc ngược chiều kim đồng hồ. Hãy chắc chắn để nói amar hoye gecche (Tôi đã xong) khi bạn quá no để ăn nữa!

Điều gì khiến bạn trở thành người ăn phuchka chuyên nghiệp?

Cầm phuchka bằng tay và cố gắng ăn hết phuchka cùng một lúc. Nếu kích thước của phuchka quá lớn, hãy chia nhỏ nó. Dùng lá lốt để chắt hết nước me ra khỏi phuchka, bẻ đôi và ăn tiếp. Nếu bạn nghĩ rằng toàn bộ quá trình ăn phuchka hoàn toàn quá phức tạp, hãy chọn churmur. Món churmur được tạo thành từ khá nhiều thành phần giống nhau nhưng được phục vụ dưới dạng chaat, hỗn hợp các thành phần trong một cái bát nhỏ. Thông thường, các nhà cung cấp phuchka cũng cung cấp thìa nên ăn churmur dễ hơn ăn phuchka.

Điều gì sẽ xảy ra nếu bạn là khách du lịch và cảm thấy không chắc chắn?

Khách du lịch thường sợ thử phuchka vì họ e ngại về cách chế biến nước me. Ngoài ra, việc người bán hàng sử dụng tay không có thể khiến một số du khách bỏ đi. Trong những tình huống này, nếu bạn vẫn muốn thử phuchka, bạn nên mua một chai nước suối và yêu cầu người bán hàng cho thử và pha sẵn nước me đó. Đồng thời yêu cầu anh ấy rửa tay thật sạch trước khi chuẩn bị phuchka của bạn.

Nếu bạn vẫn cảm thấy chán ăn, bạn có thể chọn một nhà hàng phục vụ phuchkas nhưng nếu bạn là người thích mạo hiểm, tôi muốn nói rằng bạn nên thử một cơ hội ở phuchkas.

Làm thế nào bạn có thể làm phuchkas tại nhà?

Việc chuẩn bị phuchka được chia thành ba phần - đầu tiên lớp bên ngoài hoặc phuchka phải được chuẩn bị. Thứ hai, bạn phải chuẩn bị đồ nhồi và cuối cùng là nước me. Tất nhiên, bạn có thể chuẩn bị món này theo bất kỳ thứ tự nào, nhưng đây chính xác là cách tôi sẽ làm.

Đối với phuchka:

Một thìa bột mì
Một cốc sooji (hoặc bột báng)
Một nửa thìa cà phê muối nở (để tạo độ xốp)
Và không chỉ là một giọt dầu - khoảng năm muỗng canh (nó phải được chiên giòn và ngập dầu)

Đầu tiên, trộn bột báng, bột mì, muối, muối nở và thêm một ít nước để bạn có thể biến nó thành bột. Chia bột thành nhiều phuchkas tùy thích. Tất cả các phuchkas cần phải có hình tròn.

Đun nóng dầu và chiên các khoanh tròn cho đến khi chúng giòn và vàng. Không ăn phuchkas cho đến khi chúng nguội.

Đối với chất nhồi:

4 củ khoai tây luộc (nếu bạn đang sử dụng khoai tây lớn thì 2 củ là đủ). Dùng nĩa hoặc thìa nghiền khoai tây và thêm một hoặc hai quả ớt xanh, tùy thuộc vào độ cay của món ăn mà bạn thích, hoặc dùng ớt bột khô. Bạn cũng có thể thêm thì là, mặc dù điều này không hoàn toàn cần thiết.

Đối với nước me:

1 thìa rau mùi thái nhỏ
Nửa muỗng canh đá
2 thìa đường
1/2 cốc chiết xuất me

Trộn tất cả những thứ trên và đổ vào một cái bình lớn đầy nước. Nước me của bạn bây giờ đã sẵn sàng.

Bây giờ bạn đã đạt đến bước cuối cùng của nỗ lực làm phuchka của bạn. Nhồi khoai vào phuchka rồi nhúng qua nước me trước khi ăn. Và hãy nhớ rằng, một người ăn phuchka chuyên nghiệp sẽ đưa toàn bộ phuchka vào miệng cô ấy / anh ấy cùng một lúc!


Xem video: Đối mặt Anti fan ngoài đời - Khoa Pug đi thả đèn trời ở Thập Phần gặp người Việt 3 lần và cái kết